I prodotti tipici sono facilmente riconoscibili attraverso l’attribuzione di 3 tipi di denominazione, identificate come:
DOP Denominazione d’Origine Protetta
IGP Indicazione Geografica Protetta
STG Specialità Tradizionale Garantita
Ad ogni denominazione è associato uno specifico LOGO COMUNITARIO che può essere raffigurato nella etichetta o nell'imballaggio del prodotto tipico. I prodotti agroalimentari riconosciuti dalla UE come prodotti DOPsono caratterizzati da un legame piuttosto forte con il territorio di produzione. Tutte le fasi del ciclo produttivo, dalla materia prima alla trasformazione, all'elaborazione, al confezionamento, devono avvenire nel territorio di origine. I prodotti agroalimentari riconosciuti dalla UE come prodotti IGP, invece, presentano un legame con il territorio meno forte. Solo uno degli stadi della lavorazione (o la produzione, o la trasformazione, o l’elaborazione) deve avvenire in un determinato territorio d’origine. Nel caso dei prodotti agroalimentari riconosciuti dalla UE come prodotti STG, non è possibile fare riferimento ad un’origine geografico. La forma di tutela è praticamente quella di valorizzare le peculiarità del prodotto determinate esclusivamente dall'applicazione di un particolare processo di produzione tradizionale attraverso l’impiego di materiale tradizionali. Sull'etichetta di un prodotto DOP/IGP/STG vengono riportate, oltre alle informazioni corrispondenti ai requisiti di legge (D. Lgs 109/92) ed oltre alle disposizioni previste nel disciplinare di produzione relative all'etichettatura, indicazioni obbligatorie e facoltative, stabilite per i prodotti di qualità.